Het Napolitaanse merk Caputo (voluit Antico Mulino Caputo) wordt door veel pizzabakkers wereldwijd geprezen
(en aanbeden) voor de pizzabloem die het maakt.

Fijn gemalen semola (griesmeel) dat een beetje gelig van kleur is en van extra harde tarwe (Manitoba of Durum) is gemaakt. 
Geschikt voor de bereiding van o.a. pizzadeeg en brooddeeg.
Je kan semola mengen met bijvoorbeeld 00-bloem voor een krokantere pizzabodem.
Gebruik in dat geval ongeveer 10% tot 15% semola en 90-85% bloem.
Pizzabakkers gebruiken semola ook wel op hun werkblad (al dan niet gemend met bloem) om te voorkomen dat het deeg plakt.

Dit artikel wordt geleverd in 5kg verpakking!